12/11/2021

Chicken Cheese Katsu

Sebenarnya ini sudah lengkap

dengan nasi, tapi disini saya

hanya akan mengulas seputar

lauknya saja, karena rasa nasinya

saya pikir akan sama seperti

layaknya nasi pada umumnya.

Dikemas dalam styrofoam kertas

dengan tutup dari plastik diatasnya,

membuat makanan hangat satu ini

menguap-uap pada bagian

langit-langitnya. Terletak pada

bagian depan, ada stiker identitas

tempat makannya yaitu "Trimy

Kitchen" dengan gambar spatula

yang mengganti huruf i pada nama

Trimynya, lengkap pula beserta

contact person yang bisa dihubungi

untuk memesan, mulai dari

Whatsapp, Instagram, Grab, Gojek

dan Shopee.

Seperti yang saya katakan

sebelumnya, kemasan styrofoam

bulat ini mempunyai tutup dari

plastik, yang biasanya tidak rapat

pada tutupnya, acapkali terbuka

jika terbentur berkali-kali dan

tumpah, saya juga awalnya sudah

badmood melihat makanan saya

terlihat sudah tumpah dari plastik

transparan. Hingga akhirnya saya

keluarkan dari plastik, ternyata

tidak! saya langsung bergegas

mengambil sendok (tidak diberi

sendok bawaan) untuk langsung

menyantap hidangan kali ini.

Dari kemasan putih-bundar tadi,

dengan tutup yang transparan

diatasnya; saya mampu melihat

hawa panas dan bumbu-bumbunya

sudah menempel pada bagian

belakang tutupnya. Lanjut saja,

langsung saya buka, ketika pertama

terbuka, wangi keju yang kuat

langsung membanjiri keluar hingga

memenuhi penciuman saya.

Dibagian permukaan terdapat sekitar

4 sampai 5 potong ayam. Tidak

terlalu bisa dihitung karena beberapa

bagiannya hancur, jadi untuk bagian

utuhnya sekitar 4 potong dan bagian

yang sudah terpisah-pisah menjadi 5

potong total keseluruhan. 5 pieces

daging ayam tersebut diselimuti oleh

saus pedas yang lebih ke sambal

daripada keju. Entah apanya yang

keju disini sampai namanya

menyandang sebutan cheese pada

menunya, karena saya tidak

menemukan potongan keju diantara

bermacam-ragam yang sudah

tercampur. Mungkin keju yang

dimaksud adalah Mozzarella, keju

lumer namun seperti yang saya

sebutkan diatas, sudah tercampur

sambal sehingga rasa sambal

menjadi lebih dominan daripada

kejunya sendiri, yang membuat

rasa kejunya sendiri menjadi

tertutup jika tidak dirasa dengan

baik.

Walau keju yang tak tampak, tak

menjadikan makanan satu ini

menjadi menu yang pincang; ada

sesuatu yang membuat saya

sangat terkesan oleh masakan ini

yaitu adalah potongan dagingnya

yang besar-besar alias tidak pelit.

Saat saya menelup daging pertama

yang saya potong kecil, cita rasa

keju yang saya cari sebelumnya

langsung muncul menembak

dinding pipi saya. Seperti rasa keju

disambal ayam gemprek, namun

rasa keju disini menjadi lebih

terasa daripada sambal, tak seperti

yang saya remehkan pada bagian

awal, membuat saya mengoreksi

lagi akan misteri keju disini, apa

mungkin keju yang dimaksud

adalah bumbu pada ayam? soalnya

saat saya makan sambalnya saja

(yang saya kira kejunya sudah

tercampur disitu) rasa kejunya

memang ada tapi sambal yang

merajai mulut saya pada akhirnya.

Bisa jadi keju yang dimaksud

adalah sudah ditepung atau

dioleskan pada ayamnya, entah

bagaimana cara membuatnya,

yang jelas ini memang semangkok

Chicken Cheese Katsu.

Saya tarik pula tanggapan saya

sebelumnya yang berkata hendak

tidak ingin berkomentar seputar

nasinya. Ternyata, nasi disini

berperan penting dari segi rasa;

menjadi penetral sambal, juga

penetral amis ayamnya, karena

saat saya hanya mencicip

sambalnya saja, rasanya saya

sudah hampir mati kepedasan,

namun saat dicampur nasi dan

timun (ada 3 iris timun

dipinggirnya) rasanya menjadi

begitu friendly menyapa saya,

seperti teman lama sedang

berkabar. Begitu pun dengan

ayamnya, saat ayamnya saya

makan tanpa apa-apa, rasanya

menjadi maksimal, menggebu-

gebu dari pedas, asin, serta

gurih keju menjadi sangat

nampak terasa, membuat saya

agak enek, namun kabar

baiknya datang saat saya

menyendok potongan ayam

Katsu tersebut diikuti nasinya

juga, semuanya menjadi rasa

yang tertahankan, begitu jinak,

barulah saya bisa mengatasinya.

3 potong ketimun yang sudah

saya uraikan diatas turut saya

bahas disini mengingat nasi pun

saya bahas, semuanya saja saya

bahas sekalian, agar lengkap.

Mentimun yang dipotong

horizontal menjadi 3 potongan

terdapat dan tersusun rapi

dengan arah yang berlawanan

dari jejeran Katsu. Dengan

melihat size potongan yang

tebal dari timunnya saja, saya

sudah sangat senang untuk tahu

bahwa porsi makanan kali ini,

dari segi yang paling tak

penting sudah mempunyai porsi

yang tak biasa. Itu baru timun,

belum lagi ayamnya. Yang mana

adalah benar, porsinya yang

besar bahkan menimbun seluruh

mentimun dan nasi dibawahnya,

sudah lengkap dengan saus

sambal, kejunya, menjadikan

menu ini menjadi menu yang

termasuk kedalam kategori

superior dari rasa, serta

porsinya yang tidak kedengkut.

For the extra, saya sangat

menggemari warna ayamnya

yang kuning-keemasan berkilau

ketika sudah tercampur dengan

sausnya. Menjadi sebuah asupan

bagi mata saya. Karena biasanya

kalau bentuk makanan yang

sudah aesthetic seringkali

memiliki rasa yang luar biasa

pula, mengingat usaha untuk

membentuk penampilan

makanan saja sudah sedemikian

rupa, apalagi rasanya. Poin plus

untuk itu.

Ulasan diatas, menjadikan menu

ini rekomendasi pribadi dari saya

untuk siapapun yang hendak

membeli di tempat ini. Selamat

mencoba.

Trimy Kitchen

IDR 24.880

rating 9/10

Ayam Crispy

Komplet dengan nasi daun jeruk,

membuatnya memiliki rasa yang

unik, Mengingat ini hanya Ayam

Crispy biasa, cita rasa yang

muncul hanya dipompa sendirian

oleh daun jeruk yang tersebar

tipis-tipis pada nasinya.

Dimulai dari ayam, ayamnya

begitu standar, bahkan hampir

mengecewakan. Dengan potongan

yang tipis dan kecil, dengan

jumlah yang sangat minimal,

ditebar diatas hangatnya nasi

dengan beberapa lembar panjang

daun jeruk yang melintang tak

beraturan kesana kemari.

Entah apa yang dibuat dalam

ayamnya, entah tepung instan

atau meracik sendiri dari telur,

namun kedua hipotesa saya

diatas sepertinya sudah benar,

mengingat yang saya rasa saat

menyantapnya terasa tepung

ayam instan, pula rasa adonan

telur. Yang sungguh menjadi

penopang pada rasa ayam disini

adalah telurnya, karena disamping

itu jika ada digunakan tepung

disini, itu tidak begitu terasa alias

hambar.

Ada juga sambalnya yang ikut

mewarnai rasa pada menu kali

ini, namun rasa sambal yang

satu ini tidak akan begitu populer

mengingat rasa yang muncul

hanya pedas yang urak-urakan

tanpa ada rasa lain seperti asin

atau manis yang menjadi

tambahan. Rasanya seperti 

menyelam neraka, begitu

menyiksa. Bagi pecinta pedas,

sangat saya sarankan hanya

memakan sambalnya saja, karena

saat tercampur dengan 

auk-pauknya menjadi tidak

begitu worth it.

Masih diayam yang sama,

potongan ayam dipotong mini

tadi saya makan dengan

hamparan panjang daun jeruk dan

rasanya sangat luar biasa enak.

Ini satu-satunya alasan yang

membuat saya habis memakan ini.

Jika hanya ayam yang kecil, tak

begitu terasa, serta sambal yang

sudah level setan, saya tidak akan

makan.

Tepuk tangan untuk daun

jeruknya yang sudah menjadi

last man standing pada tembok

rasa yang kian hancur lebur. Walau

keseluruhan sensasi rasa yang

hambar, saya rasa menu ini hanya

belum sempurna, bisa lebih baik

lagi dan asumsi saya, makanan ini

adalah menu baru yang baru

ditambahkan dalam resto

sehingga pemasak tak begitu

mumpuni dalam hidangannya,

mengingat ini bukan sesuatu yang

familiar dari yang biasa ia olah.

Update: 13/11/2021

Tambahan, setelah saya ingat lagi,

ada satu kelebihan yang ditonjolkan

dari Ayam Crispy ini, yang terletak

pada ayamnya sendiri, yang mana

adalah tekstur ayamnya sendiri,

memiliki bagian daging yang

luar biasa lembut, hampir halus

serupa daging ikan, rasanya pun

sama tawar. Awalnya juga saya kira

ini adalah daging ikan, saking

lembutnya berhasil membuat

pangling saya yang menyantap.

Skor +1 poin dari sebelumnya 4

menjadi 5.

Trimy Kitchen

IDR 25.880

rating 5/10

11/11/2021

Omurice

Satu kotak nasi goreng dibalut

telur dadar lembut dengan topping

mayo dan saus pedas melintang

dari atas sampai ujung balutan telur,

yang dikemas dalam kotak persegi

panjang bertulisan "made with

love food, hot & fresh".

Dimulai dari telur, telurnya tebal

namun tidak alot. Tampak terbuat

dari 2 butir telur jika melihat dari

ketebalannya, walau tebal, agak

berbeda kiranya dari tekstur yang

dibayangkan, dari belahan sendok

stainless steel saya (tidak dapat

sendok bawaan) permukaan telur

memunculkan sifat kenyal ketika

dipotong, begitu tebal namun

begitu halus. Dengan ketebalan

yang pas dibagian middle, juga

terdapat bagian garing pada

masing-masing ujungnya yang

membuat Omurice ini sudah

punya nilai lebih hanya dari

menimbang-nimbang telurnya saja.

Bau amis seringkali menjadi alasan

saya tidak berminat untuk membeli

telur dadar di sebuah tempat makan.

Terakhir kali saya beli telur dadar

ialah pada tempat makan burjo, yang

menamai menu telurnya dengan

sebutan telur sampah, alhasil rasanya

juga mirip sampah, begitu pun bau

amis telurnya yang ikut menggandrungi

saya dari hidung sampai mulut. Namun

Omurice kali ini sepertinya berhasil

menepis opini keras saya yang telah

mendarah daging dari tahun ke tahun

untuk tidak membeli telur dadar diluar.

Aroma yang disajikan tidak amis seperti

yang saya ingat, tapi wangi panggangan,

wangi sesuatu yang akan mempunyai

rasa asin-manis goreng, begitu pula

sampai dimulut, amis yang saya takutkan

tak kunjung terwujud, membuat saya

begitu kagum pada masakan sederhana

dari Jepang satu ini.

Begitu telur yang melapisinya

saya potong, dari dalam keluar riuh

hawa panas nasi goreng beserta wangi

kecap dan bawang yang sudah tercampur

menjadi satu kesatuan yang menyelimuti

asapnya, dengan warna coklat terang,

nasi-nasinya berlarian keluar dari telur,

berserakan dibawah dataran kotak yang

sudah terkena mayones dan saus

yang lumayan spicy, melahirkan rasa

baru pada bagian nasi goreng yang

terpapar. Saya rasakan nasi goreng dari

dalamnya yang mana terasa seperti nasi

goreng pada umumnya, saya tidak

terkejut sampai saya melahap nasi yang

telar teraduk topping dari telur, rasanya

berubah menjadi suatu rasa yang mustahil,

pedas-manis-asin-gurih, sebuah combo

yang tidak biasa muncul dari makanan

yang saya tidak sangka-sangka. Ternyata

kejutan yang saya temukan hanya akan

berkelanjutan pada tahap dimana saya

menemukan ayam pada banyaknya

butiran nasi yang mendominasi, telur

yang membalut nasi goreng saya makan

beserta nasi dan isinya juga (ayam)

yang mana berhasil membuat saya

bahagia untuk hari ini, hanya karena

makanan. Siapa kira sebuah makanan

bisa begitu menghibur? seperti sedang

memakan satu sendok Akihabara,

sangat banyak yang saya lihat,

demikian pula rasa yang muncul.

Menariknya, saya begitu lahap

memakan Omurice ini sampai saya

juga memotong kertas yang menjadi alas

pada dasar kotaknya, namun saya tidak

lagi peduli, saya tidak tahu lagi yang

mana telur, yang mana kertas. Dengan

warna merah saus sudah berceceran,

dari bentuk terkini yang saya lihat,

sudah tak ada bedanya antara kertas

dan telur.

Namun ada satu hal yang

membingungkan saya selain kertas

diatas, adalah sehelai-duahelai yang

tampak seperti daun hijau gelap

kehitam-hitaman, yang bisa jadi

sayuran, bisa jadi seaweed, namun

tak ada rasa yang muncul ketika saya

coba menerka hanya dengan memakan

item tersebut saja. Saya tidak tahu

apa gerang yang saya masukan kemulut,

tapi dari rasa yang muncul adalah rasa

bawang, mungkin memang selembar

sayur (tidak tahu sayur apa) atau

rumput laut tapi kalah kuat dengan rasa

bawang yang sudah menjadi semen

fondasi atas asas rasa keseluruhan

yang diciptakan menu ini.

Yang menjadi favorit saya juga

adalah pada kenyataannya daging ayam

yang menjadi isi dalam nasinya itu

sudah separuh dari banyak keseluruhan

nasinya, bahkan sampai satu sendok

terakhir, saya masih menyuap dengan

sendok yang berisi nasi goreng ayam

tersebut (telurnya sudah habis). Siapa

yang tak suka ayam pada nasi

gorengnya? pastinya ada yang tidak,

tapi saya termasuk tim penyuka ayam

dalam  nasi goreng saya, apalagi kalau

ayamnya banyak. Menjadikan Omurice

ini menjadi suatu makanan yang punya

nilai lebih, yang didongkrak oleh

taburan ayamnya yang sadis.

Aikara Food

IDR 25.000

rating 8.5/10

Gyoza Ayam

Side dish dari tempat yang sama,

dengan kotak bertulisan "yum-yum"

pada bagian opener, ada sesuatu

yang hangat terdapat didalamnya,

yaitu Gyoza.

Gyoza ayam isi 6, dengan saus

cocol khas chinese food seperti

yang bisa didapatkan dari makanan

semacam Dim Sum, dikemas dalam

sebuah plastik. Saus yang berwarna

hitam kecoklatan ini menjadi daya

tarik bagi saya karena memberikan

sensasi pedas yang menyeruak

dari kantongnya.

Saya coba ala carte terlebih dahulu,

mencoba item utamanya, yaitu gyoza,

namun tanpa dicelupkan ke saus.

Rasa orisinalnya ialah smokey. Rasa

asap ini seperti bau Omurice diatas,

walau Omurice tidak memiliki rasa

asap yang sama, namun aromanya

seperti bersaudara. Dari gigitan,

saya yang mencoba mengoyak Gyoza

pertama, selain rasa asap, rasa bawang

juga langsung hadir menantang, tidak

heran kiranya jika Gyoza pada

umumnya memang mempunyai rasa

bawang, jadi harusnya tidak terkejut

lagi saat memakan ini. Juga selain

rasa bawang, seperti yang telah

diharap dari namanya; Gyoza Ayam,

ayamnya juga turut terbang lepas

kemulut saya. Ayamnya begitu super,

mirip-mirip dengan cita rasa yang

dikandung oleh kulit Gyozanya

sendiri yaitu rasa asap, ayamnya pun

sama, rasa asap juga yang keluar,

mengingatkan saya akan smoked beef

yang ada di Kebab. Sangat juicy dimulut,

ada rasa asin goreng dari minyaknya

keluar setiap saya kunyah ayam tersebut.

Tanpa minta maaf, saya langsung

menelup habis satu buah Gyoza.

Untuk potongan kedua, sudah siap untuk

saya dicocolkan pada saus, yang mana

saat membukanya, saya iseng

menghisapi plastiknya dengan cara yang

sangat unorthodox, begitu nafsu pada

makanan ini sampai harus plastiknya

yang saya jilati. Memang jorok;

saya harap pembaca untuk tidak

menirukan, karena sausnya bisa ditarik

dengan tangan sendiri atau sendok,

dari permukaan sampai habis walau

tanpa cara yang saya gunakan.

Sausnya sangat pedas. Pedas, asin, manis.

Namun walau pedas, pedas yang ini

hanya sesaat saya rasakan, pedas yang

tidak akan membuat sakit perut saat saya

tidur, tetapi memang bikin sampai kalang

kabut seperti digedor pemain gulat,

super nonjok. Sausnya mengandung rasa

cuka seperti yang ada dimakanan cina

pada umumnya. Pedas cuka-pedas,

begitu kiranya saya menyebutnya. Tapi

dari warnanya yang hitam, saya

menyimpulkan bahwa saus ini lebih

dekat pada kecap daripada saos, karena

rasa kecapnya juga bisa saya rasakan.

Dan potongan kedua ini saya rasakan

begitu mewah, saya seperti memesan

langsung dari sebuah kopitiam ternama

di daerah Tangerang. Yang mana juga

mirip seperti didalam kenangan saya

saat pertama kali berkenalan dengan

makanan berinisial G ini. Saat saya

masih sekolah menengah, jika pulang

sekolah, saya sering dijemput orang tua

dan saat pulangnya, saya selalu mengajak

jalan-jalan yang mana seringnya adalah

untuk mencari makanan. Gyoza pertama

saya adalah Gyoza dari toko dipinggir

jalan disalah satu jalan di daerah ujung

Tangerang. Rasa Gyoza Ayam ini

mengingatkan saya pada Gyoza yang

pernah saya makan waktu saya kecil,

karena rasanya yang sangat mirip. Atau

rasa Gyoza pada umumnya memang

seperti ini? masuk akal.

Juga masih menjadi poin plus dari

segi kilas balik, nostalgia dimasa

lampau, mengingatkan saya saat

saya masih mewibu alias gila anime.

Dalam anime Katekyo Hitman Reborn,

ada karakter yang bernama Ipin, yang

punya jurus Gyoza-Kempo

(pukulan Gyoza) yang mana setelah

makan Gyoza, nafasnya ia semburkan

pada kepalan tangan yang hendak

memukul, memunculkan hawa pusing

jika dilancarkan dengan kecepatan

tertentu. Saya tidak begitu mengerti

untuk bisa menjelaskan anime logic

satu ini, yang jelas Ipin mempunyai

guru bernama Fon, seorang pemilik

tempat makan cina yang juga menjual

Gyoza pada menunya, plus karakternya

sangat handsome, saya suka. Serasa

saya dibawa masuk kedalam kartun

untuk mencicipi Gyoza langsung

dari Fon.

Lagi-lagi saya bereksperimen pada

makanan saya. Kali ini saya mencoba

merendam satu Gyoza utuh, saya

bolak-balik, depan belakang dan agak

saya diamkan. Seperti yang saya

harapkan, ada perubahan yang terjadi

pada tekstur luar. Tekstur luar yang

tadinya kokoh padat gorengan

menjadi lunak licin seperti tekstur

yang terdapat pada Dim Sum.

Rasanya juga lebih meresap jika

direndam seperti ini. Lalu saya coba

lagi jika bagian dalamnya saya buka

dan saya rendam; ternyata sama,

akan menjadi licin juga. Menakjubkan

sekali rasanya bermain-main dengan

makanan, saya merasa seperti profesor

yang melakukan percobaan mencampur

satu unsur tabel periodik ke unsur

lainnya. Mengasyikan.

Pada akhirnya kulit Gyoza, irisan

bawang, ayam dan saus cuka kecapnya

memang sesuatu yang bisa saling

mendukung dari rasa ke rasa lain.

Bukan sesuatu yang gampang untuk

dimasak dan suatu cita rasa yang

kaya untuk dikonsumsi.

Aikara Food

IDR 23.000

rating 9/10